再过十几天清明节就要来了，而明前绿茶是很多人或是较为有名气的。而这时春茶的香味已慢慢飘来，很多茶人们开始忙碌的采摘春茶了。但在采摘过程中，得注意采摘春茶的注意事项，以免错过采摘的最佳时期。

春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。谨记!三大采春茶的注意事项：

第一、全国春茶采摘时间因气候、品种，以及栽培管理条件等各方面影响而有不同，开采一般在3月到4月上中旬，当茶园中有10-15%的新梢，达到采摘(即开园)标准时即可开采;一般像绿茶比较好的就是明前茶(即清明节之前)、谷雨茶(每年4月19日～21日视为谷雨)这两个节气，具体时间跟气候有关，如果这期间倒春寒等因素降温，可能就会晚一些。

第二、做到及时采。“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，并做到分批多次采，先发先采，后发后采;

第三、人工手采时，应尽可能把对夹叶和生长不正常的芽叶采下来。幼年茶树应“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”;成年茶树“以采为主，以养为辅，采养结合”。采摘时切忌用指甲掐下茶叶，也不可用手捏紧茶叶。

第四、每种茶的采摘时间都关系着茶叶成品的质量。一般来说采摘要在晴天进行，雨天一般不采。一般上午采、中午拣，当天制完。