鸟儿叫，蝉儿鸣，夏天已过了一半。烈日当头的夏天容易出汗、容易烦躁，因此夏天的时候多喝水，多喝茶是平复心情，消暑的好方法，但是喝茶并不是茶饮品而是茶叶冲泡的茶，只有此茶才能缓解烦闷的心情，尤其是绿茶，但是面对多种多样的绿茶，人们对苦恼的就是如何选购新鲜优质绿茶。绿茶是鲜茶经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成的，其品质特征是干茶外观翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。

　　优质绿茶的特征：

　　(1)外形：绿茶的种类不同，外形差别大。眉茶条索匀均，整洁光滑;珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。

　　(2)色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽，珠茶深绿而带乌黑光泽，炒青碧绿青翠，烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿。

　　(3)香气：有清香，屯绿有板栗香，舒绿有花香;蒸青有紫菜香。

　　(4)汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈。

　　(5)滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。

　　(6)叶底：明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。

　　绿茶对人体有益，所以会有良多人选购，可是如何选购新鲜优质绿茶呢?除了可以按照绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行分辩，还应看看绿茶的等级划分：

　　1、高档绿茶通常指的是名优绿茶，鲜叶原料细嫩或肥嫩，含芽率高，一般为一芽一、二叶。外观色泽嫩绿或翠绿，有些因满披白毫而呈银绿色;香气以嫩香为主，兼有花香或清香，汤色嫩绿清澈，滋味鲜爽，回味有余甘。

　　2、中档绿茶鲜叶原料尚嫩，以一芽二、三叶为主，兼有嫩的单叶，芽稍显瘦。外观色泽以深绿为主，白毫较少，香气常带高火香，汤色黄绿明亮，滋味浓欠鲜爽。

　　3、低档绿茶鲜叶原料欠嫩欠匀，芽少，以较成熟呈展开状的叶片为主。外观色泽黄中稍带绿，常显枯，无白毫;香气低淡或带粗气，汤色黄稍有绿意，滋味平淡。

　　关于如何选购新鲜优质绿茶。就是以上介绍的这样。了解绿茶的茶性、品质特征才能购买到优质的绿茶，同时选购高品质的绿茶应该要到正规的茶叶店购买才可以。绿茶的功效与作用就是清热解毒，降火、消暑、美容，在炎炎的夏日里多饮对人体是很有好处，对于女性来说更是可以长期饮用的。